Neste sábado (15/12) a Nathurale funcionará em um horário diferente, de 08h as 11hs. 

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Bolo de Ameixa e Nozes

Que tal mais esta sobremesa deliciosa para o Natal?

Ingredientes
300 g de ameixa preta sem caroço
2 xícaras (chá) e 2 colheres (sopa) de açúcar
3 ovos
1 colher (sopa) de margarina
1 xícara (chá) e 4 colheres (sopa) de leite
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 lata de leite condensado
50 g de nozes picadas
300 g de creme de leite fresco

Modo de Preparo
1. Prepare a massa: no liquidificador, bata 200 g de ameixa sem caroço, o açúcar, os ovos, a margarina, 1 xícara (chá) de leite e o chocolate.
2. Transfira a mistura para uma tigela, incorpore a farinha de trigo e o fermento.
3. Coloque em uma fôrma redonda untada com margarina e asse no forno pré-aquecido a 200ºC durante 40 minutos.
4. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.
5. Faça o recheio: na panela de pressão, coloque a lata de leite condensado e cubra com água. Cozinhe por 30 minutos após o início da pressão.
6. Desligue o fogo e deixe na panela até esfriar totalmente.
7. Pique bem a ameixa e cozinhe com o restante do leite até ficar bem macia.
8. Misture o doce de leite, 100 g de ameixa e as nozes.
9. Prepare a cobertura: bata o creme de leite com 2 colheres (sopa) de açúcar até dar ponto de chantili.
10. Corte o bolo ao meio, recheie e cubra com o chantili.

Dica: deixe esfriar totalmente a lata de leite condensado cozido antes de abrir.

Rendimento: 10 porções

Salmão ao Molho de Amêndoas

Continuando a série de receitas para o Natal, trouxemos hoje uma opção leve e deliciosa: salmão ao molho de amêndoas. Anote:


Ingredientes
4 filés de salmão
250 gr de creme de leite
60 ml de vinho tinto
1 unidade de cebola
1 dente de alho
1 colher de café de pimenta-do-reino branca
4 colheres de sopa de azeite
150 gr de amêndoas torradas
5 unidades de aspargos
quanto baste de sal


Modo de Fazer
Para o Molho: Em uma panela acrescente 2 colheres do azeite com a cebola picada em pedaços pequenos. Mexa sempre até começar a desmanchar. Acrescente o alho esmagado e mexa por cerca de 2 minutos. Junte, o creme de leite e mexa por alguns instantes. Acrescente o vinho a pimenta e o sal. Deixe ferver, misturando de vez em quando. Acrescente as amêndoas e deixe o molho reduzir um pouco. Reserve.

Para o Peixe: Numa frigideira aqueça o restante do azeite e coloque o salmão com a pele virada para baixo. Frite até a pele ficar crocante. Abafe a frigideira com uma tampa de 1 a 2 minutos. Sirva os files regados com o molho.

Coloque as cabeças de aspargos cozidos em água e sal empilhados. Decore o prato com amêndoas e salsinha.

Panetone de Frutas - Sem Glúten e Sem Lactose

Ingredientes

Recheio:
½ xícara de frutas cristalizadas
½ xícara de passas sem sementes (procure misturar passas brancas e pretas para um efeito mais bonito)

Massa:
2 xícaras (chá) de farinha sem glúten (2 xícaras de creme de arroz + 1 xícara de fécula de batata, 1/2 xícara de polvilho doce)
1 envelope de fermento para pão Dr. Oetker
¼ xícara (chá) de açúcar
1 ½ colher (chá) de sal
1 ½ colher (sopa) de creme vegetal BECEL
1 ½ (chá) de CMC
1 ovo
1 xícara (chá) + 1 colher (sopa) de água morna


Modo de Fazer (Massa)

Misture bem todos os ingredientes secos. Adicone o ovo e o creme vegetal, misture tudo até obter uma “farofa”. Adicione e água e bata bem com a batedeira em alta velocidade, até obter uma massa bem homogênea.


Montagem

Depois que a massa estiver bem homogênea, desligue a batedeira e coloque o recheio escolhido. Misture o recheio à massa com o auxílio de um  fuê ou um garfo. Em uma forma untada com BECEL e farinha de arroz coloque a massa aos poucos e leve para assar por 30 minutos em forno 230°, pré-aquecido. Depois de transcorridos os 30 minutos, abaixe a temperatura para 200° e asse por mais 20 minutos ou até ele ficar moreninho.

Retire do forno somente quando o panetone estiver moreninho. Assim que tirá-lo do forno, pincele um pouco de Becel na casquinha para amaciá-la e deixá-la brilhante. Deixe esfriar e embale para presente.


Fonte: Receita da culinarista Sílvia Araújo do blog deliciassemglutenesemlactose.blogspot.com.br.

Brownie de Macadâmia

Hoje a Nathurale traz mais uma opção deliciosa de sobremesa pro Natal: Brownie de Macadâmia. Gostaram da ideia?


Ingredientes
1 tablete de chocolate amargo de 100 gramas
50 g de manteiga
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
5 colh (sopa) de açúcar
2 ovos
1 colh (chá) de essência de baunilha
100 g de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de macadâmia picada
1 colh (chá) de bicarbonato
farinha e manteiga para untar e polvilhar

Modo de preparo
1.Em uma panela, derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria.
2.Adicione o açúcar mascavo e o açúcar branco e mexa bem.
3.Em separado, bata os ovos com a baunilha e incorpore à mistura de chocolate.
4.Acrescente a farinha de trigo e misture novamente.
4.Coloque a macadâmia e o bicarbonato. Incorpore todos os ingredientes.
5.Asse em forma retangular, untada e enfarinhada, em forno médio, pré-aquecido a 180ºC, por 20 minutos.
6. O brownie estará no ponto certo para retirar do forno quando a sua superfície estiver ligeiramente corada. Ao espetar um palito ele sairá ainda úmido.
7. Desenforme depois de frio. Corte em fatias e sirva.

Dica
Sirva com sorvete de creme e calda de chocolate ou laranja. É possível assar a massa fazendo uso de papel manteiga, untado e polvilhado, direto na assadeira.

Fonte: http://acritica.uol.com.br/vida/Manaus-Amazonas-Amazonia-Brownie-macadamia_0_647335308.html

Lombo com Molho de Damascos e Alcaparras

Ingredientes

1 quilo de lombo de porco em peça
1 xícara e meia (chá) de suco de maçã
2 cubos de caldo de bacon e louro
meia xícara (chá) de vinho branco seco
2 colheres (sopa) de óleo
2 xícaras e meia (chá) de água fervente

Molho:
300 g de damascos secos cortados em tiras
2 colheres (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de água fria
2 colheres (sopa) de alcaparras escorridas
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado


Modo de Preparo
1- Em uma superfície lisa, coloque o lombo e faça pequenos furos com um garfo.
2- Em uma panela, ferva meia xícara (chá) do suco de maçã e dissolva os cubos de Caldo de Bacon e Louro . Junte o restante do suco de maçã e o vinho e misture.
3- Coloque o lombo em uma tigela e cubra com a mistura de Caldo de Bacon e Louro KNORR. Reserve por 30 minutos na geladeira, virando a peça de lombo na metade o tempo.
4- Em ma panela de pressão, aqueça o óleo e doure o lombo reservado por inteiro. Junte o tempero que ficou na tigela e a água fervente. Tampe a panela e cozinhe por 35 minutos, contados a partir do início da pressão.
5- Retire a panela do fogo, espere sair todo o vapor e abra. Verifique o cozimento e se necessário, cozinhe por mais 10 minutos com a panela destampada ou até o lombo ficar macio. Retire o lombo da panela e reserve em local aquecido. Coe o caldo que sobrou e reserve.

Molho:
6- Em uma panela média, junte o caldo reservado e os damascos. Ferva em fogo alto por 5 minutos.
7- Dissolva a farinha na água e junte à panela. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre, até engrossar. Adicione as alcaparras e retire do fogo.
8- Fatie o lombo e coloque em uma travessa. Cubra com o molho e salpique o cheiro-verde picado. Sirva em seguida.

Rendimento: 10 porções

Fonte: http://atdigital.com.br/boamesa/2012/08/lombo-com-molho-de-damasco/

Bolo Natalino

Que tal fazer este bolo delicioso e cheio de nutrientes para o Natal? Com nozes, amêndoas, castanhas, avelã e cereja, o sabor é garantido!


Ingredientes

250 gr de manteiga em temperatura ambiente
140 gr de açúcar demerara
6 ovos batidos
280 gr de farinha de trigo
85 gr de amêndoas moidas
2 colheres de chá de gengibre em pó
2 colheres de chá de canela em pó
200 gr de passas escuras
200 gr de passas claras
50 Casca de laranja cristalizadas
50 Casca de limão cristalizada
200 gr de tamaras
3 colheres de sopa de rum escuro
140 gr de massapão branco cortado

Cobertura
50 gr de avelãs
50 gr de amêndoas sem pele fatiada
85 gr de castanha do pará fatiada
85 gr de nozes
140 gr de cerejas em caldas
100 gr de géleia de damasco


Modo de Fazer

Pré-aqueça o forno a 200°C, unte e povilhe uma forma. Coloque as frutas no rum e reserve. Bata a manteiga, açúcar, ovos, farinha, as amêndoas e especiarias até ficar bem homogêneo e cremoso. Adicione as frutas e o massapão, misture delicadamente. Coloque o bolo na assadeira em seguida, alise com uma espatula e faça uma ligeira quebra no centro do bolo. Leve ao forno por 30 minutos.

Cobertura: Misture todos os ingredientes. Enquanto o bolo assa, distribua a mistura sobre o bolo e cubra com papel aluminio. Retorne ao forno por mais 20 minutos, depois retire o papel alumínio e asse por 15 minutos.

Fonte: http://www.receitasdochef.com/receitas/bolo-natalino-com-nozes-amendoas-castanha-avela-e-cereja


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