Gergelim

Cultivado nas versões branca, castanha e preta essa pequena semente é rica em um tipo de gordura benéfica ao coração. Além disso, é uma excelente fonte de cálcio e vitaminas, especialmente a E e as do complexo B. Mais: as sementes ajudam a emagrecer!

Anote os benefícios deste super alimento:

1. Protege o coração
2. Defende as células contra os radicais livres
3. Reduz os processos inflamatórios
4. Facilita o emagrecimento

Método de ação:

Por conter ácidos graxos, essa super semente aumentam os níveis de gordura insaturada, responsável por elevar os níveis do HDL, o bom colesterol. A vitamina E atua como um antioxidante, protegendo as células da ação dos radicais livres, que podem modificar suas estruturas, provocando distúrbios e até tumores. Além disso, contem uma alta quantidade de cálcio, ajudando no controle da obesidade, agindo na quebra da gordura e também na inibição do armazenamento de tecido adiposo.

Ao ingeri-lo, cuidado apenas com as calorias. 100g = 8 colheres de sopa de gergelim = 575 calorias.

A porção diária ideal é de 1 colher de chá por dia, salpicada nos pratos ou usada no preparo de pães e biscoitos.

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Que os pães sem glúten da Nathurale são o maior sucesso não é novidade mas você já conhece toda a linha de pães?

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Retenção de Líquidos: Como evitar o problema?

A retenção de líquidos pode surgir em qualquer fase da vida, mas algumas mulheres costumam sentir o peso e inchaço característicos do problema todos os meses, durante o período menstrual. De acordo com especialistas a mulher pode ganhar até dois quilos durante a menstruação, devido a retenção hídrica. Abdômen, pés, mãos e face ficam inchados, resultando no aumento de peso.

Em geral, o inchaço desaparece sozinho, mas se o problema for persistente é preciso procurar um médico. É preciso estar atenta por que o edema, ou inchaço, também pode ser o sintoma de complicações de saúde, como problemas renais e circulatórios. Confira o que pode causar a retenção de líquidos e como evitá-la:

Causam retenção de líquidos:

. Oscilação hormonal

. Calor excessivo

. Sedentarismo

. Excesso de peso

. Baixa ingestão de líquidos

. Período pós-parto, pós-operatório e menstrual

. Alimentação: Em excesso, embutidos, azeitonas e sal podem promover a retenção hídrica.

Amenizam a retenção de líquidos:

. Chás: Os chás são diuréticos naturais e podem ajudar a amenizar os sintomas da retenção de líquidos. Gestantes devem consultar o médico, já que algumas ervas têm potencial abortivo.

. Água, água de coco e sucos naturais: A ingestão inadequada de líquidos pode aumentar os riscos de formação de cálculos e retenção de substâncias que são eliminadas naturalmente pela via renal.

. Drenagem linfática: A drenagem linfática é uma massagem que estimula manualmente o sistema linfático, ajuda a drenar o líquido retido e diminuindo os edemas.

. Atividades físicas: Especialistas recomendam a prática regular de atividades físicas para a eliminar o líquido retido.

Fonte: http://gnt.globo.com/saude/dicas/Retencao-de-liquidos--saiba-como-evitar-o-problema.shtml

Vinagre de Maçã

Já conhece o poder emagrecedor do Vinagre de Maçã?

Em uma manhã de novembro, a americana Carol Johnston, PhD em nutrição, professora e pesquisadora da Universidade do Estado do Arizona, avaliava os resultados de um estudo sobre o efeito do vinagre na redução dos níveis do LDL, o colesterol ruim. “Para minha surpresa, constatei que esse condimento tem poder emagrecedor”, contou em entrevista a BOA FORMA. Ela dividiu 30 voluntários em dois grupos: um deles ingeriu duas colheres de sopa de vinagre, antes do almoço e do jantar, enquanto o outro fez o mesmo com o suco de cranberry, uma frutinha nativa dos Estados Unidos parecida com a cereja. Ao final de 30 dias, nem o vinagre nem o cranberry tiveram qualquer ação sobre o LDL. Em compensação, a turma do vinagre emagreceu, em média, 2 quilos e houve até quem perdesse 5 quilos em um mês. A pesquisa foi feita em 2004 e, desde então, outros trabalhos vêm comprovando que o condimento, de fato, é um bom espanta-gorduras.

Ele tem pouquíssimas calorias, ajuda a estabilizar o açúcar no sangue e diminui o apetite. O ácido acético, seu principal componente, influi na termogênese, a energia onsumida na digestão para o transporte e utilização dos nutrientes, acelerando o metabolismo. Além disso, o tempero também é capaz de baixar em até 25% a glicose no sangue mesmo após uma refeição à base de pão e macarrão. Como se fosse pouco, o ácido acético ainda inibe a atividade dos carboidratos e suas enzimas digestivas. O açúcar e outros carboidratos passam pelo trato digestivo da mesma forma que as fibras, ou seja, sem ser assimilados.

Além do poder emagrecedor, ao vinagre de maçã são atribuidos benefícios na cura de anemias, artrite, asma, cãibra, caspa, coceiras, cravos e espinhas, dores de cabeça, flatulências, hipertensão e osteoporose.

Tantas boas notícias nem de longe significam sinal verde para consumir baldes de vinagre. Os estudos sugerem como seguro ingerir entre duas e quatro colheres de sopa por dia. Mais do que isso pode irritar o aparelho gastrointestinal. Se você tem o estômago sensível, procure ser ainda mais cuidadosa: use o vinagre como coadjuvante na dieta apenas se o seu médico permitir.

Suco Firmador e Suco Antioxidante

O Jornal Hoje da Rede Globo trouxe 2 receitinhas de suco maravilhosos para a pele e para se refrescar neste calor. Que tal anotar?

SUCO FIRMADOR
- 1 xícara de romã
- 1/2 copo de suco de laranja
- 1/2 cenoura crua
- 1 colher de sobremesa de flocos de quinoa
- 1 colher de chá de flocos de aveia
- 1 colher de chá de germén de trigo

O suco firmador da pele leva: uma xícara de romã, meio copo de suco de laranja, meia cenoura crua, uma colher de sobremesa de flocos de quinoa, uma colher de chá de flocos de aveia e uma colher de chá de gérmen de trigo.

Misture a quinoa, a aveia e o gérmen de trigo com um pouco de água e reserve. Bata a romã e a cenoura com um pouco de água, coe e leve esse suco novamente ao liquidificador. crescente o suco de laranja e a mistura de flocos.

“A romã hoje é o que há para a pele, para firmar a pele. Ela é muito rica em ácido elágico, é a grande queridinha dos cientistas, é muito antioxidante e retarda o envelhecimento dessa pele. Usamos aí a quinoa, cheia de minerais que participam da formação do colágeno também. A aveia é cheia de silício. Entre as fibras de colágeno e elastina, há silício; então o silício é importante pra que a pele fique firme. O gérmen de trigo, cheio de vitamina, barra um monte de enzimas que acabam com o nosso colágeno, além de ser um excelente antioxidante", explica a nutricionista que criou as receitas passadas no programa, Thiala Duarte.

SUCO ANTIOXIDANTE
- 1 xícara de abacaxi
- 1 xícara de melão
- 1 castanha do pará picada
- 3 amêndoas picadas
- 50ml de chá branco
- folhas de manjericão

Bata o abacaxi, o melão e um pouco de água. Coe e acrescente ao esse suco coado, a castanha e as amêndoas picadas. Depois coloque o chá branco e as folhas de manjericão.

“Nós colocamos betacaroteno, do melão; a vitamina C do abacaxi. Colocamos castanha do Pará, que é cheia de vitamina E e demos um toque especial com as catequinas do chá branco, que são fitonutrientes muito antioxidantes”, diz Thiala.

“Se a pessoa fizer uso desses sucos todos os dias é melhor ainda. Retarda o envelhecimento e o aparecimento de doenças degenerativas que vem aí com esse processo de muita produção de radicais livres”, garante.

Óleo de Coco

O óleo de coco é uma das substâncias mais comentadas do momento, isso porque a gordura de coco tem efeito termogênico que aumenta a queima de calorias, favorecendo a perda de peso - teoria comprovada recentemente por pesquisadores da Universidade de Columbia, nos Estados Unidos, que adicionaram o óleo de coco virgem a bolinhos, consumidos por voluntários. O estudo mostrou que aqueles que ingeriram os bolinhos emagreceram além do esperado. Na região do abdômen, a perda de centímetros foi sete vezes maior, quando comparada ao grupo que não incluiu o óleo de coco na rotina alimentar.

Extraído da fruta através de um processo de prensagem a frio, é rico em substâncias antioxidantes e apresenta propriedades funcionais, conferindo diversos benefícios à saúde.

Além do emagrecimento, ele auxilia também na prevenção e tratamento de doenças cardiovasculares.

De uma maneira geral, não possui contra-indicações quando consumido em uma quantidade de 30-45ml/dia (2 a 3 colheres de sopa). É recomendado começar a utilizá-lo em quantidades menores e ir aumentando até chegar a dosagem máxima. 

O óleo de coco pode ser usado também para finalizar pratos quentes. É o tipo ideal para dar sabor e aroma suaves a pratos como arroz e peixes.

Dica de uso: Adicione-o em preparações frias, como saladas, sucos, shakes, misturado à granola, iogurte, salada de frutas, etc.

Quiche de Alho Poró (Sem Glúten)

A receita de hoje é uma sugestão da nossa cliente Irene Machado, que descobriu a pouco tempo sua intolerância ao glúten e esta se adaptando a nova fase: Quiche de Alho Poró!

Massa:
4 ovos
3/4 de xícara de óleo
1 xícara de leite
1 xícara de queijo ralado
2 xícaras  de  Creme de Arroz ou farinha de arroz
1/2 xícara de amido de milho
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura (Patê Assado de Alho-Poró):
220 g de cream cheese em temperatura ambiente
1 xícara (caixinha de 200 g) de creme de leite
1 xícara de queijo parmesão ralado
1 xícara de alho-poró picado
1 colher (sopa) de pimenta-do-reino moída na hora
1 pitada de sal

Modo de Fazer:
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador (pode deixar o fermento para incorporar em separado, se quiser, para garantir uma massa mais fofinha). Derrame toda a massa num refratário. Para a cobertura é só misturar bem todos os ingredientes e ir jogando colheradas sobre a massa (ainda crua), distribuindo bem. Leve para assar até a massa ficar bem morena e a cobertura dourada, de 30 a 40 minutos.